Air lock system merupakan rangkaian alat untuk penutup wadah yang lazim digunakan untuk keperluan fermentasi, seperti dalam membuat pupuk organik cair, membuat mol cara fermentasi, membuat eco enzyme, membuat classic enzyme termasuk dalam membuat minuman anggur cara fermentasi. Prinsip kerja alat ini adalah udara dari dalam botol yang dihasilkan dari aktivitas microorganisme bisa keluar tetapi udara dari luar tidak bisa masuk. Dengan kata lain alat ini untuk sistem reaksi anaerobik, yaitu sistem yang menghendaki tidak ada pengaruh udara dari luar.